Receita de cogumelos com espinafre. Neste caso o cogumelo utilizado foi o champignon/Cogumelo Paris. Cogumelos harmonizam muito bem com espinafre e a receita pode ser servida como parte principal do prato bem como acompanhar alguma carne vermelha.

Ingredientes

• 200g de cogumelo Paris
• 100g de folhas de espinafre
• azeite
• 2 dentes de alho
• 20 mL de molho shoyu
• 1/4 de uma cebola
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de piemnta do reino
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 180 mL de leite de côco
• Gergelim (opcional)

Modo de preparo

• primeiramente pique a cebola e o alho
• com um guardanapo de papel, higienize os cogumelos
• fatie os cogumelos
• fatia as folhas de espinafre em pedaços grandes
• esquente a frigideira e adicione um fio de azeite
• adicione a cebola picada e, em seguida, o alho picado
• frite por alguns minutos
• adicione os cogumelos fatiados
• adicione uma pitada de sal
• adicione pimenta calabresa a gosto
• adicione o molho shoyu e mexa por 3 minutos até reduzir
• adicione o leite de côco
• mexa até homogenizar
• adicione a páprica defumada
• adicione uma pitada de pimenta do reino
• adicione o espinafre e mexa por 3 minutos
• Finalize com gergelim (opcional)

Observações

• Cogumelos harmonizam muito bem com espinafre devido aos sabores e texturas de ambos. É possível usar a criatividade e utilizar outras espécies de cogumelos e temperos para executar esta receita
• Os cogumelos com espinafre ficam ótimos para acompanhar arroz branco e serem a parte principal do prato, mas ficam excelentes como um molho para acompanhar alguma carne vermelha
• O vídeo do preparo dos cogumelos com espinafre está em nosso Instagram
• Se você não sabe como higienizar seus cogumelos, acesse nosso artigo sobre higienização