Cogumelo eryngui grelhado na frigideira acompanhado de molho shoyu, limão, açafrão, pimenta do reino, cebola, gergelim, cebolinha, alho e salsa desidratados.

Ingredientes

• 200g de cogumelo Eryngui;
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Açafrão
• Molho shoyu
• Limão
• Cebola, alho e salsa desidratados
• Gergelim (opcional)
• Cebolinha (opcional)

Modo de preparo

• Fatiar os cogumelos longitudinalmente
• Fazer crivos perpendiculares nas duas faces dos cogumelos fatiados para maior absorção dos temperos
• Misturar os temperos para o molho (molho shoyu, sal, pimenta, açafrão, limão, cebola, alho e salsa desidratados)
• Esquentar a frigideira e colocar azeite
• Com a frigideira quente, adicionar os cogumelos para fritar dos dois lados
• Adicionar o molho
• Finalize o eryngui grelhado com gergelim e cebolinha já no prato (opcional)

Observação

• O preparo do molho pode ter outros ingredientes, basta usar a criatividade
• O eryngui grelhado pode ser servido com acompanhamentos como arroz, salada ou purê de batatas, por exemplo
• Uma das referências para esta receita foi um vídeo do canal Chef Veg do YouTube
• Confira outras receitas com o cogumelo eryngui no nosso blog: eryngui empanado e eryngui desfiado